非水洗式がエチオピアコーヒーの主流ではありますが、 イリガチェフェは丁寧に収穫されたコーヒーチェリーを水洗式で処理し、 厳しい品質管理のもとに精選。 不純物や未熟豆の混ざらない高品質なコーヒー豆として高く評価されています。 バランスのとれた酸味と花のような甘い香りが お楽しみいただける高級モカ。 酸味派に人気の上品なコーヒーです。 ■イリガチェフェ地区：標高1500~2000m ■ウォッシュド：天日乾燥 ■おすすめの焙煎度合い：浅煎り

エチオピアのカッファ地区はコーヒー発祥の地と言われ、 KAFFA＝カッファはコーヒーの語源とも言われています。 農園主ジナブ・アバマッカ氏は父親から継いだ後に さらに規模を拡大することで地元に雇用を生み出し、 子供たちの健全な成長と教育機会を 増やす取り組みを行ってる地元の有名人。 エチオピアでは複数の小農家が周辺のウォッシングステーションにコーヒーチェリーを持ち込むスタイルが一般的ですが、ジナブ農園では専用のウォッシングステーションを保有し、収穫から精製までを一貫して管理することで高品質なコーヒー生産を実現しています。 華やかなフレーバーとフルーティーな甘み。クリーンな質感のバランスのよい味わいです。 ■地域：カッファ地方シェカ県、 　　　 ギンボ、トゥラ村 ■標高：1850～1900m ■製法：ナチュラル・天日乾燥 ■おすすめの焙煎：ミディアム〜ハイ

「ゴールデンビートル」は、 “災いを避け幸福をもたらす縁起の良い生き物”として崇められている 中南米地域に生息する金色に輝くコガネムシにちなんで名付けられたコーヒーで、 パナマの超名門優良農園の一つであるラ・サンタ農園から 最高品質のSHBグレードが入荷しました。 太平洋と大西洋からの風が重なり合うことでマイクロ気候となり、 近隣の農園でも数キロ離れただけで気候条件が変化するエリア。 厳しい気候ならではの個性豊かなコーヒー豆です。 独特の酸味に加えてしっかりとした甘みとコクが特徴で、 浅煎りから深煎りまで、お好みに合わせて幅広く楽しめます。 さっぱりとした酸味を楽しみたい方は浅煎りを。 両方味わいたいバランス派は中煎り、 深いコクを味わいたい方は中深煎りをおすすめします。

タンザニアコーヒーの多くがキリマンジャロ山麓で栽培されていることから 以前はタンザニア産すべてがキリマンジャロを名乗っていたようですが、 現在ではより品質の高いアラビカ種をウォッシュドで精製した豆のみが キリマンジャロを名乗ることができます。 中でも大粒な最高級豆のみを選定したAAグレード。 甘み・苦味のバランスが良く濃厚なコクと強い酸味が特徴です。 すばらしい香りが楽しめる、酸味派に人気の定番コーヒーです。 ■キリマンジャロ山麓 ■ウォッシュド ■おすすめの焙煎度合い：浅煎り

「ケニア　マサイ」は、あえて農園を指定しないことで 品質の安定性を図っており、その年毎の良質な トップグレードの原料をドーマン社の品質管理担当者がブレンド。 外観やカップクォリティー（酸味・ボディ・フレーバー）ともに トップグレードに仕上げたプレミアムコーヒーです。 フローラル系×スパイス系の複雑でしっかりとした香りと 柑橘・パッションフルーツ・ベリー系のフルーティーで きれいな酸味と甘みや心地よい渋みも感じられるコーヒーです。 ケニアにはいくつかの代表的な生産エリアがあり、 それぞれ地域特性があります。 ●ニエリ（Nyeri）・・・強い酸味と柑橘フレーバー ●キリニャガ（Kirinyaga）・・・強い酸味と柑橘フレーバー ●ティカ（Thika）・・・柑橘系のフレーバーを伴った強いボディと酸味 ●キアンブ（Kiambu）・・・強いボディ。ブレンド向き ●ムランガ（Muranga）・・・強いボディ。ブレンド向き ●エンブ（Embu）・・・適度な酸味。花様フレーバー ケニア・マサイはニエリ・キリニャガ地区の 標高1600〜2000mのエリアで栽培されています。 ■おすすめの焙煎度合い：浅煎り〜中煎り 通常は中煎りでご用意しておりますが、 酸味が苦手な場合は中深煎りをお勧めします。

苦味をおさえた浅煎りのブレンドです。 さっぱりとした味わいで飲みやすく、 後味に残る心地よい酸味が楽しめます。 すっきりとする印象は、モーニングコーヒーはもちろん お食事やスイーツとの相性も抜群です。 ■おすすめの焙煎度合い：浅煎り