5つの組合に所属する約900名の小規模農家さんによって 生産されている高品質なコーヒーです。 中でもタリメ県はケニアの国境近く、 標高1800〜1900mの高地を活かした栽培が行われています。 ブルボンやケント系から改良開発された「コンパクト」 という品種で、低木で病害虫に強いのが特徴です。 栽培期間中は農薬・化学肥料を使用せずに 丹精込めて育てあげています。 収穫した完熟チェリーはその日のうちに ウォッシングステーションに運ばれて果肉を削除。 1日発酵させて水洗いをしてから 風通しのよいアフリカンベッドで丁寧に天日乾燥を行っています。 浅煎りでは柑橘やりんごを思わせる明るい酸味で、 焙煎が進むにつれてナッツやキャラメルのような香ばしさや カカオのようなほろ苦さが感じられます。 深い焙煎でも重たくなりすぎず、キレのある後味。 スイーツなどのお供にもピッタリのスッキリしたコーヒーです。 ■地域：マラ州 タリメ県 　ムリバ・ウォッシングステーション ■標高：1,800～1,900m ■製法：ウォッシュド、アフリカンベッド（天日乾燥） ■おすすめの焙煎：浅煎りから中深煎りまで幅広い個性が楽しめます

スペシャルティコーヒーの産地として有名な エチオピア南部のゲデオ地方ゲデブのバンコ・グティティにて、 小規模農家さんたちが丹生こめて育てたコーヒーです。 農薬・化学肥料を使わずに栽培し、 標高が高いエリアならではの寒暖差によって 引き締まった完熟のコーヒーチェリーを 清らかなグティティ川の水源を贅沢に使って精製。 エチオピアらしいさっぱりとした 柑橘系の味わいとフローラルな香りに加え、 まろやかな甘みが感じられます。 浅煎りではレモンのようなさっぱりとした風味。 焙煎が進むにつれ甘さとコクが加わり、 奥行きのある複雑な味わいが感じられます。 ■地域：ゲデオ地方ゲデブ地区バンコ・グティティ ■標高：2,250~2,350m ■製法：ウォッシュド、アフリカンベッド ■おすすめの焙煎：浅煎り（より酸味の好きな方に） 　　　　　　　　　中煎り（バランスの取れた酸味と甘み） 　　　　　　　　　中深煎り（苦味とコクの中にフルーティーさが残ります）