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数量限定【エチオピア】イリガチェフェ・ワインプロセス(200g)
¥2,960 税込
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大地溝帯の豊かな土壌と寒暖差の激しい気候から
野生のコーヒーの木が育つコーヒーの原産地として知られるエチオピア。
その中でもNo.1の産地、イリガチェフェで新しい製法「ワインプロセス」によって
誕生した個性派コーヒーです。
赤く熟した実だけを慎重に選んで収穫し、
さらにBrix糖度計で水準以上の糖度に達したコーヒーチェリーのみを選別。
酸素を外に排出する仕組みのステンレス製のタンクに
一定期間保存することで発酵過程で圧力が生じ、
生豆にしっかりと甘みが浸透します。
その後、アフリカンベッドで15-18日間の乾燥を経て出荷されます。
じっくりと手間暇かけて作り上げた高品質なこのコーヒーは
浅煎りから深煎りまで、フルーティーな酸味とワイリーな風味が特長。
エチオピアコーヒーのフレーバーを最大限に引き出した個性豊かな味わいです。
■地域：イリガチャフ ゲラン地区
■品種：エチオピア在来種
■標高：2,000m
■製法：ワインプロセス
■おすすめの焙煎：浅煎り〜中深煎り
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